Diary 写メ日記の詳細

こんばんは！CATオーナーの西島です。

秋といえば、食欲の秋。

秋の味覚って色々ありますよね。

栗、かぼちゃ、キノコ、さつまいも、松茸、秋刀魚。

そんな中でも、今年の西島は特に*秋刀魚に力を入れています。*

力を入れるとは？

別に秋刀魚を釣りに行っているわけでも、調理技術を磨いているわけでもありません。

要するに、あっちこっち食べに行っているという話です。

今年の秋刀魚は本当に美味しい。

脂が乗った秋刀魚にすだちに大根おろしと醤油。

これだけで幸せになれるんだから、なんとも安上がりな男です。

ちなみに、かぼちゃのスイーツも最高です。

キノコも美味しい季節ですね。

松茸に関しては今年まだ味わえていないので、来年こそは力を入れたいと思っています。※もちろん食べる方です。

そんな西島が思うのは、*旬の時期に、旬のものを食べる。*これほど贅沢なことはないんじゃないかということ。

その時期だからこそ味わえる美味しさ。

季節を感じながら食事を楽しむって、なかなか素敵なことですよね。

しかし先日…

とあるお店で秋刀魚を注文しようと思ったのですが、メニューにあった赤魚の西京焼きが気になりまして。

散々悩んだ結果、赤魚に浮気しました。

そして一口。

……。

*美味い。*

いや、めちゃくちゃ美味い。

秋刀魚に夢中になっていた西島ですが、完全に心を奪われてしまいました。

そこでふと思ったんです。

赤魚の西京焼きって、別に秋限定の料理じゃないんですよね。

一年を通して食べられる。

でも、いつ食べても美味しい。

考えてみれば、通年メニューとして提供されている料理って、それだけ年間を通して需要があるということでもあります。

旬の食材には、その時期にしか味わえない特別な魅力がある。

一方で、季節を問わず求められる料理には、いつ食べても満足できる安定した魅力がある。

どちらも素晴らしいことです。

そして、ここで職業病が発動しました。

*これってセラピストにも言えることじゃない？*

デビュー直後に一気に注目を集める、いわば旬のセラピスト。

新鮮さや話題性で多くのお客様を惹きつける魅力があります。

一方で、何年経っても変わらず求められるセラピストもいます。

新鮮さではなく、積み重ねてきた技術や接客、そして人間的な魅力で選ばれ続ける。

もちろん、どちらも素晴らしいこと。

ただ、旬というものはいつか過ぎ去ります。

*旬が過ぎても求められるのか。*

そこにセラピストとしての本当の実力が表れるのかもしれません。

ちなみに西島は、旬の秋刀魚も年中食べられる赤魚も大好きです。

結局、何が言いたいかというと、*旬のセラピストか、年中求められるセラピストか。*

あなたはどっち？

ちなみに西島は両方。

強欲なので。

おしまい。