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おはようございます

CATの優人です！

僕のモーニングルーティンはコールドシャワーとひきわり納豆を食べるのがブーム

粒よりひきわり派に変わった人なんですが、皆さんはどちらがお好みですか？

なんとなく似てますが製法が異なるので栄養面でも若干の違いが生じます！

〇粒納豆→大豆をそのまま水に浸して蒸し・煮て、納豆菌をかけて発酵させる。皮が残っている。

〇ひきわり納豆→大豆をあらかじめ細かく砕き、皮を除去してから蒸し・煮て発酵させる。

この違いにより、ひきわりは表面積が広くなるため納豆菌が多く付きやすくなります！

発酵が早くて粘り気が強いのがひきわりの特徴です！

基本的にカロリー・たんぱく質・脂質などはほぼ同じ！

皮の有無や発酵の違いで一部の栄養素に差がでます！

正直、大きな優劣はありません！

次回、生卵とゆで卵どちらがタンパク質摂取量が多いいのか

乞うご期待